Theo đánh giá của UBND huyện, trong một số năm gần đây công tác an toàn thực phẩm trên địa bàn huyện đã đạt được một số kết quả nhất định. Trong đó, công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể đã được chính quyền các cấp quan tâm chỉ đạo và có sự phối hợp chặt chẽ liên ngành trong công tác quản lý an toàn thực phẩm; điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, nhận thức, thực hành của người chế biến tại bếp ăn tập thể từng bước được nâng lên. Tuy nhiên, trong tình hình hiện nay, vấn đề an ninh, an toàn thực phẩm diễn biễn phức tạp có nhiều nguy cơ tiềm ẩn gây ô nhiễm thực phẩm. Bên cạnh những kết quả đạt được vẫn còn những tồn tại như nguồn gốc thực phẩm chưa được kiểm soát chặt chẽ, nhân viên tham gia chế biến thực phẩm ý thức chấp hành chế độ vệ sinh cá nhân còn chưa cao, dụng cụ chứa đựng chất thải không có nắp đậy, thiếu biện pháp phòng, chống côn trùng và động vật gây hại, một số cơ sở vẫn chưa thực hiện đúng quy định của pháp luật về chế độ kiểm thực ba bước. Đặc biệt tình trạng ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm vẫn xảy ra. Ghi nhận từ năm 2010 đến năm 2022, trên địa bàn huyện Chương Mỹ xảy ra 02 vụ ngộ độc thực phẩm tại khu công nghiệp, cụm công nghiệp với tổng số mắc: 32 người, không có tử vong, nguyên nhân chủ yếu là do vi sinh vật. 

Trước thực tế đó, để tăng cường công tác quản lý an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm tại bếp ăn tập thể Khu công nghiệp, cụm công nghiệp; UBND huyện Chương Mỹ xây dựng kế hoạch khảo sát, đánh giá thực trạng an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc đối với bếp ăn tập thể tại Khu công nghiệp, cụm công nghiệp trên địa bàn huyện Chương Mỹ năm 2023 với mục tiêu: cường kiểm soát an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể khu công nghiệp, cụm công nghiệp nhằm đẩy mạnh công tác quản lý, phát hiện mối nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, chủ động phòng chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.

Đoàn kiểm tra của huyện khảo sát, kiểm tra bếp ăn tập thể tại Công ty TNHH K+K tại Cụm công nghiệp Ngọc Hòa

Các chỉ tiêu cụ thể UBND huyện đặt ra là: Khảo sát, đánh giá thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc tại bếp ăn tập thể khu công nghiệp, cụm công nghiệp thuộc tuyến huyện quản lý. Các bếp ăn tập thể có quy mô từ dưới 200 suất ăn trở xuống và bếp ăn tập thể cụm công nghiệp thuộc tuyến xã, thị trấn quản lý. Đánh giá kiến thức, thái độ, thực hành về an toàn thực phẩm của người lãnh đạo quản lý, người tham gia chế biến thực phẩm, người tiêu dùng thực phẩm tại bếp ăn tập thể khu công nghiệp, cụm công nghiệp. 100% bếp ăn tập thể tại khu công nghiệp, cụm công nghiệp được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định và ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm. 100% bếp ăn tập thể khu công nghiệp, cụm công nghiệp được kiểm tra, giám sát điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định, trong đó 84,4% cơ sở đạt nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm được kiểm soát. 100% vụ ngộ độc thực phẩm báo cáo được điều tra, xử lý kịp thời, khống chế tỷ lệ ngộ độc thực phẩm cấp tính dưới 7 ca/100.000 dân. 100% bếp ăn tập thể khu công nghiệp, cụm công nghiệp tự kiện toàn, thành lập tổ giám sát an toàn thực phẩm và phân công nhiệm vụ cụ thể.

Đợt khảo sát, kiểm tra này tập trung vào các bếp ăn tập thể trong Khu Công nghiệp Phú Nghĩa - xã Phú Nghĩa; tại các cụm công nghiệp Ngọc Sơn, Ngọc Hòa, Đông Sơn, Phụng Châu, Tân Tiến, Đại Yên. Thời gian tiến hành kiểm tra từ 30/9/2023 đến 31/12/2023. Lựa chọn các bếp ăn tập thể có từ 200 suất ăn trở xuống tại Khu công nghiệp và bếp ăn tập thể có từ 50 suất ăn trở lên tại các cụm công nghiệp. Các cơ sở, đơn vị cung cấp suất ăn cho bếp ăn tập thể Khu công nghiệp, các cụm công nghiệp. Cơ sở sản xuất, kinh doanh các sản phẩm, thực phẩm cung cấp nguồn nguyên liệu chế biến thực phẩm cho bếp ăn tập thể. Lãnh đạo các công ty, người quản lý bếp ăn tập thể, người quản lý an toàn thực phẩm của đơn vị cung cấp suất ăn cho bếp ăn tập thể, người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm, công nhân sử dụng dịch vụ ăn uống tại bếp ăn tập thể.

Song song với công tác kiểm tra, đánh giá thực trạng an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc thực phẩm; Tổ chức cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; Ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy định, UBND huyện yêu cầu đẩy mạnh tuyên truyền về các quy định về an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm, các bệnh truyền qua thực phẩm, tổ chức lồng ghép các buổi họp, giao ban, sinh hoạt tổ, phân xưởng phổ biến tuyên truyền về an toàn thực phẩm. Qua đó, góp phần phòng ngừa, ngăn chặn sự cố về an toàn thực phẩm, góp phần ngăn chặn các vụ ngộ độc thực phẩm và không để tử vong do ngộ độc thực phẩm.

                                                Minh Thân