Thời gian qua, trên cả nước đã ghi nhận nhiều vụ ngộ độc thực phẩm tập thể xảy ra tại các bữa cỗ gia đình, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, thậm chí đe dọa tính mạng của người tham dự. Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ việc sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, điều kiện chế biến không đảm bảo vệ sinh hoặc bảo quản thực phẩm không đúng quy định.
Nhằm chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe nhân dân, Trạm Y tế phường Chương Mỹ khuyến cáo các hộ gia đình và các đơn vị dịch vụ nấu cỗ thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm.
Đối với các hộ gia đình tổ chức bữa cỗ, cần lựa chọn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng; tuyệt đối không sử dụng nguyên liệu ôi thiu, không đảm bảo chất lượng. Gia chủ nên chủ động thông báo với tổ dân phố hoặc Trạm Y tế phường trước thời gian tổ chức từ 2 đến 3 ngày để được hướng dẫn và hỗ trợ công tác giám sát an toàn thực phẩm. Đồng thời, cần thường xuyên kiểm tra, giám sát quá trình chế biến nếu thuê dịch vụ nấu cỗ bên ngoài.
Đối với các cơ sở và người trực tiếp chế biến thực phẩm, khu vực nấu nướng phải sạch sẽ, thoáng mát, cách xa nguồn gây ô nhiễm; sử dụng nguồn nước sạch trong sơ chế và chế biến thực phẩm. Cần thực hiện nghiêm nguyên tắc tách biệt thực phẩm sống và chín, sử dụng riêng dụng cụ chế biến để tránh lây nhiễm chéo. Thức ăn phải được nấu chín kỹ, hạn chế các món ăn tươi sống hoặc chưa qua xử lý nhiệt như tiết canh, gỏi cá... Sau khi chế biến, thực phẩm cần được che đậy cẩn thận và bảo quản ở nhiệt độ phù hợp.
Người trực tiếp chế biến phải bảo đảm sức khỏe, thực hiện vệ sinh cá nhân sạch sẽ, rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến thức ăn và không tham gia nấu nướng khi đang mắc các bệnh truyền nhiễm hoặc có vết thương hở.
Đối với người tham dự các bữa cỗ, cần thực hiện rửa tay trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh; không sử dụng các món ăn có dấu hiệu ôi thiu, biến đổi màu sắc hoặc mùi vị. Nếu phát hiện các điều kiện phục vụ không đảm bảo vệ sinh, cần kịp thời phản ánh với ban tổ chức để có biện pháp xử lý.
An toàn thực phẩm là trách nhiệm của mỗi cá nhân, mỗi gia đình và toàn xã hội. Một bữa cỗ văn minh không chỉ thể hiện ở sự chu đáo, đầm ấm mà còn phải bảo đảm tuyệt đối an toàn cho sức khỏe của mọi người tham dự.
Mỗi người dân hãy cùng nâng cao ý thức, thực hiện tốt các quy định về an toàn thực phẩm, góp phần xây dựng phường Chương Mỹ ngày càng văn minh, an toàn và phát triển bền vững./.
Lan Oanh (Theo Trạm Y tế phường Chương Mỹ)