Trong thời gian qua, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) luôn nhận được sự quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo của các cấp ủy Đảng, chính quyền từ Trung ương đến địa phương và đạt được nhiều kết quả tích cực. Tuy nhiên, nguy cơ mất an toàn thực phẩm, đặc biệt tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố vẫn tiềm ẩn nhiều yếu tố rủi ro, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng.
Nhằm tăng cường hiệu quả công tác quản lý nhà nước về ATTP, Tổ phòng bệnh - ATTP, Trạm Y tế phường Chương Mỹ đã tổ chức giám sát các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại các Tổ dân phố trên địa bàn phường. Trong quá trình kiểm tra, đoàn công tác không chỉ tập trung rà soát việc chấp hành các quy định của pháp luật mà còn trực tiếp hướng dẫn, tuyên truyền cho chủ cơ sở và người lao động về các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm.
Tổ phòng bệnh-ATTP, Trạm Y tế phường kiểm tra, giám sát cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại TDP Phượng Đồng.
Nội dung giám sát, hướng dẫn tập trung vào các yêu cầu trọng tâm như: ký cam kết bảo đảm ATTP; giấy khám sức khỏe định kỳ; xác nhận kiến thức ATTP của chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến; quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm; kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu và phụ gia thực phẩm theo quy định.
Bên cạnh đó, đoàn giám sát đặc biệt nhấn mạnh việc thực hiện nghiêm các tiêu chuẩn vệ sinh trong quá trình chế biến và kinh doanh thực phẩm, cụ thể:
-Bảo đảm sử dụng nguồn nước sạch trong chế biến thực phẩm.
-Thực hiện riêng biệt dụng cụ chế biến thực phẩm sống và chín, tránh lây nhiễm chéo.
-Khu vực chế biến phải sạch sẽ, cách biệt với các nguồn ô nhiễm như rác thải, cống rãnh, khu chăn nuôi.
-Người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm phải có đầy đủ giấy xác nhận kiến thức ATTP và giấy khám sức khỏe theo quy định.
-Thực hiện trang phục bảo hộ lao động đầy đủ (tạp dề, mũ, khẩu trang).
-Không sử dụng phụ gia, phẩm màu ngoài danh mục cho phép.
-Thức ăn phải được bày bán trên giá cao, bảo đảm cách mặt đất tối thiểu 60cm.
-Thực phẩm phải được che đậy, bảo quản trong tủ kính hoặc bao gói hợp vệ sinh.
-Có dụng cụ thu gom chất thải riêng, bảo đảm kín, được thu gom và xử lý hằng ngày.
Thông qua hoạt động giám sát và hướng dẫn, Trạm Y tế phường Chương Mỹ góp phần nâng cao ý thức chấp hành pháp luật về ATTP của các cơ sở kinh doanh, đồng thời bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm trên địa bàn.
Trong thời gian tới, Trạm Y tế phường Chương Mỹ sẽ tiếp tục tăng cường công tác kiểm tra, giám sát, đẩy mạnh truyền thông giáo dục sức khỏe, góp phần xây dựng môi trường thực phẩm an toàn, vì sức khỏe cộng đồng./.
Lan Oanh