Học sinh ăn bán trú cần được đảm bảo an toàn thực phẩm (Ảnh: Nguồn internet)
Theo đó, để đảm bảo an toàn thực phẩm trong tổ chức các bữa ăn bán trú cho học sinh tại các cơ sở giáo dục và lập, phân bổ dự toán và lựa chọn nhà thầu cung cấp suất ăn, bữa ăn học đường tại các trường Tiếu học trên địa bàn phường, UBND phường giao cho Phòng Văn hoá - Xã hội chủ trì phối hợp với các tổ chức, cá nhân có liên quan, tham mưu UBND phường: Tiếp nhận hồ sơ đảm bảo ATTP của cá nhân, tổ chức đề nghị cung ứng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, suất ăn phục vụ việc tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh trên địa bàn; Đánh giá hồ sơ và kiểm tra điều kiện thực tế tất cả các nội dung đảm bảo ATTP đối với tổ chức, cá nhân cung ứng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, suất ăn; bếp ăn do các cơ sở giáo dục tự tổ chức; qua đó lựa chọn các đơn vị đáp ứng tốt nhất các điều kiện về ATTP phục vụ việc tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh trên địa bàn; Bố trí các đơn vị cung ứng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, suất ăn về các cơ sở giáo dục để tổ chức các bữa ăn bán trú, cung cấp nước uống phù hợp điều kiện thực tế; quản lý, hướng dẫn, giám sát kiểm tra việc tổ chức thực hiện các bữa ăn bán trú, nước uống cho học sinh đảm bảo chặt chẽ, rõ trách nhiệm; Tổ chức tập huấn, tuyên truyền, phổ biến các quy định của pháp luật về bảo đảm ATTP cho các đơn vị cung ứng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, suất ăn; các cơ sở giáo dục có tổ chức ăn bán trú theo phân cấp. Có giải pháp phòng ngừa ngăn chặn và khắc phục sự cố về ATTP khi tổ chức bữa ăn bán trú. Hướng dẫn thực hiện các quy định ATTP cho các đơn vị cung ứng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, suất ăn phục vụ bữa ăn bán trú. Phối hợp tổ chức thông tin, xây dựng nội dung truyền thông về ATTP trong các cơ sở giáo dục; Chủ trì phối hợp tổ chức các hoạt động kiểm tra, hậu kiểm, giám sát đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phục vụ bữa ăn bán trú của các cơ sở giáo dục trên địa bàn; Thẩm định đối tượng hỗ trợ bữa ăn bán trú của các trường tiểu học thuộc phạm vi quản lý xong trước ngày 05/8/2025.
UBND phường yêu cầu chung đối với các trường tổ chức bữa ăn bán trú: Tổ chức bữa ăn bán trú đảm bảo ATTP, đảm bảo dinh dưỡng cho từng đối tượng; Thực hiện nghiêm túc Quyết định số 2195/QĐ-BGDĐT ngày 10/8/2022 của Bộ Giáo dục và đào tạo về việc "Phê duyệt hướng dẫn công tác tổ chức bữa ăn học đường kết hợp tăng cường hoạt động thể lực cho trẻ em, học sinh trong các cơ sở giáo dục Mầm non và Tiểu học"; Quyết định số 4280/QĐ- BGDĐT ngày 14/12/2022 của Bộ GD&ĐT về việc hướng dẫn tổ chức bữa ăn học đường kết hợp hoạt động thể lực cho học sinh THCS.
Chủ động kiểm soát nguồn gốc thực phẩm sử dụng trong các bếp ăn tập thể tại đơn vị; công khai các đơn vị đã được lựa chọn; thực hiện thường xuyên, liên tục việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm đối với các cơ sở cung ứng thực phẩm cho bếp ăn của đơn vị.
Thành lập tổ tự giám sát ATTP; huy động sự tham gia của đại diện cha mẹ học sinh trong việc giám sát công tác đảm bảo ATTP; thường xuyên kiểm tra giám sát quá trình nhập thực phẩm, sơ chế, chế biến thực phẩm hàng ngày.
Có kịch bản, phương án cụ thể để xử lý khi xảy ra ngộ độc thực phẩm hoặc các nhà cung cấp không đáp ứng các điều kiện theo quy định; báo cáo định kỳ và đột xuất các nội dung trên theo quy định.
Các cơ sở giáo dục tự tổ chức nấu ăn phải có bản cam kết trách nhiệm về ATTP đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống không thuộc diện cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.
Xem xét, giới thiệu các đơn vị đã có thời gian cung ứng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, suất ăn tại đơn vị, đảm bảo uy tín, chất lượng; gửi hồ sơ về UBND phường qua phòng Văn hoá - Xã hội để đánh giá, lựa chọn theo quy định.
Đối với các trường tiểu học: Tổ chức phổ biến, thông báo rộng rãi, công khai nội dung chế độ hỗ trợ bữa ăn bán trú đối với học sinh tiểu học năm học 2025-2026 theo quy định tại Nghị quyết số 18/2025/NQ-HĐND và hướng dẫn cho cha, mẹ hoặc người giám hộ học sinh có nhu cầu tham gia sử dụng dịch vụ bán trú nộp đơn đề nghị hưởng chế độ hỗ trợ bữa ăn bán trú tại đơn vị.; Hướng dẫn cha, mẹ hoặc người giám hộ học sinh nghiên cứu, đăng ký tự nguyện tham gia sử dụng dịch vụ bán trú tại đơn vị và nộp đơn đề nghị hưởng chế độ hỗ trợ bữa ăn bán trú năm học 2025-2026 cho trường nơi học sinh đang theo học (theo Mẫu số 01). Thời gian nộp đơn đề nghị hưởng chế độ hỗ trợ cho cơ sở giáo dục, cụ thể:
Đợt 1 (thời gian hưởng chính sách tính từ ngày bắt đầu học kỳ 1 năm học 2025-2026 đến ngày 31/12/2025) nộp trước ngày 27/7/2025;
Đợt 2 (thời gian hưởng chính sách tính từ ngày 01/01/2026 đến ngày kết thúc năm học 2025-2026) nộp trước 10 ngày so với thời hạn trường nộp dự toán ngân sách 2026.
Ngày bắt đầu học kỳ 1 và ngày kết thúc năm học 2025-2026 được thực hiện theo khung kế hoạch thời gian năm học 2025-2026 do cơ quan có thẩm quyền ban hành.
Sau khi hết thời hạn nhận đơn đề nghị hưởng chế độ hỗ trợ bữa ăn bán trú, các trường có trách nhiệm rà soát, tổng hợp số lượng, lập danh sách học sinh đề nghị hưởng chế độ hỗ trợ, lập dự toán kinh phí ngân sách hỗ trợ bữa ăn bán trú và có văn bản đề nghị cấp kinh phí hỗ trợ bữa ăn bán trú theo mẫu gửi về Phòng Văn hóa -Xã Hội trước ngày 02/8/2025.
Các đơn vị có nhu cầu và năng lực cung ứng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, suất ăn phục vụ việc tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh trên địa bàn gửi hồ sơ đảm bảo ATTP về UBND phường qua phòng Văn hoá - Xã hội trước 17h ngày 08/8/2025. Hồ sơ bao gồm:
Đối với cơ sở cung cấp suất ăn: Giấy chứng nhận kinh doanh quy định tại khoản 3, Điều 5, Nghị định số 155/201 8/Nđ-CP; Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP hoặc các giấy tờ khác tương đương còn hiệu lực quy định tại khoản 1, Điều 11 và điểm k, khoản 1, Điều 12, Nghị định 15/2018/nĐ-CP; Giấy chứng nhận sức khoẻ đối với chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm quy định tại khoản 4, Điều 29, Luật ATTP số 55/2010/QH12; Danh sách người sản xuất thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm có xác nhận của chủ cơ sở quy định tại mục 3, Điều 5, Chương II, Nghị định số 155/2018/NĐ-CP.
Các tài liệu minh chứng làm căn cứ ưu tiên khi đánh giá, lựa chọn: Có kinh nghiệm cung cấp suất ăn từ 5 năm trở lên, chấp hành nghiêm các quy định của pháp luật về ATTP, thuế, bảo hiểm, an toàn lao động; Có năng lực, kinh nghiệm trong sản xuất, kinh doanh; có tổ chức tập huấn kiến thức ATTP cho người kinh doanh dịch vụ ăn uống và người lao động khi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống; Có hợp đồng nguyên tắc cung cấp thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm còn hiệu lực cách thời điểm xét duyệt hồ sơ ít từ 6 tháng trở lên; có các hóa đơn điện tử chứng minh đã mua nguyên liệu thực phẩm theo hợp đồng phù hợp công suất phục vụ.
Đối với cơ sở cung cấp thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, hồ sơ bao gồm: Giấy chứng nhận kinh doanh quy định tại điểm b khoản 1 điều 36 Luật ATTP số 55/2o10/QH12; Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc các giấy tờ khác tương đương quy định tại Điều 11, Điều 12, Nghị định số 15/2018/NĐ- CP; Điều 24, 28, Văn bản hợp nhất số 18/VBHN-BCT ngày 13/3/2020 của Bộ Công Thương; Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm quy định tại: điểm e khoản 1, Điều 19 Luật ATTP số 55/2010/QH12; khoản 2, điều 28 Văn bản hợp nhất số 18/VBHN-BCT ngày 13/3/2020 của Bộ Công Thương; Hồ sơ truy xuất nguồn gốc xuất xứ quy định tại điểm đ khoản 1, Điều 19, Luật ATTP số 55/2010/QH12, Hồ sơ tự công bố sản phẩm quy định tại Điều 4, Điều 5, Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 của Chính phủ.
Các tài liệu minh chứng làm căn cứ ưu tiên khi đánh giá, lựa chọn: Có chứng nhận thực hành sản xuất nông nghiệp tốt - GAP; sản phẩm được sản xuất theo chuỗi trên địa bàn của địa phương; Có mã số vùng trồng còn hiệu lực, được công khai dữ liệu trên hệ thống quản lý của Cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật; Sản phẩm được giết mổ tại cơ sở giết mổ tập trung thuộc "Mạng lưới cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung trên địa bàn thành phố Hà Nội" theo Quyết định số 761/QĐ-UBND ngày 17/02/2020 về việc phê duyệt mạng lưới giết mổ gia súc, gia cầm tập trung trên địa bàn của UBND Thành phố; Có sản phẩm thực phẩm được kiểm tra, đánh giá chất lượng, kiểm nghiệm định kỳ, đột xuất theo yêu cầu đối với các chỉ tiêu đảm bảo ATTP, chỉ tiêu dinh dưỡng theo quy trình nội bộ; Cơ sở có ứng dụng thông tin, chuyển đổi số trong quản lý, giám sát quá trình sản xuất, bảo quản, vận chuyển thực phẩm; lưu trữ thông tin truy xuất nguồn gốc, minh bạch nguồn gốc sản phẩm; Có phương tiện vận chuyển chuyên dụng, chế độ theo dõi, giám sát quá trình vận chuyển sản phẩm (thời gian giao nhận, chủng loại hàng hóa, điều kiện nhiệt độ bảo quản khi giao, nhận hàng hóa, người giao hàng, tình trạng hàng hóa tại thời điểm giao nhận,..) để kiểm soát các điều kiện vận chuyển bảo đảm ATTP theo quy định.
Sau khi nộp hồ sơ, các đơn vị phối hợp với phòng Văn hoá - Xã hội và các cơ quan có liên quan để kiểm tra, đánh giá điều kiện thực tế về cung ứng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, suất ăn; làm căn cứ lựa chọn.
Căn cứ các quy định hiện hành, Phòng Văn hóa - Xã hội, Phòng Kinh tế- Hạ tầng đô thị, các trường được giao/cấp kinh phí hỗ trợ và các cơ quan, đơn vị có liên quan triển khai thực hiện theo thẩm quyền và phạm vi quản lý.
Lan Oanh (BT)