Cán bộ, nhân viên HTX luôn tận tâm với việc sản xuất thực phẩm sạch.
Vùng sản xuất rau xanh tại thị trấn Chúc Sơn đã có từ những năm 80 của thế kỷ trước. Trải qua mấy chục năm, nông dân vùng sản xuất chuyên canh rau có thu nhập ngày càng cao; nhưng cùng với đó là việc lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật, sử dụng phân hữu cơ chưa ủ hoai mục gây ô nhiễm môi trường, nguồn nước, sản phẩm chưa có sự kiểm soát về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Trước thực trạng đó, bằng tâm huyết và lòng yêu nghề, mong muốn đưa sản phẩm rau chất lượng cao đến được với người tiêu dùng, vào năm 2016, 16 hộ nông dân trong vùng sản xuất đã cùng nhau thành lập lên Hợp tác xã rau quả sạch Chúc Sơn với sứ mệnh "Sản xuất thực phẩm sạch, có trách nhiệm, vì sức khỏe cộng đồng".
Sau 9 năm thành lập, các thành viên đã lan tỏa sứ mệnh của hợp tác xã và phát triển được 73 thành viên, tăng hơn 4 lần so với khi thành lập, diện tích sản xuất rau được chứng nhận đạt tiêu chuẩn chất lượng tăng từ 3ha lên 17,8ha; sản lượng rau sạch cung cấp ra thị trường tăng từ 150 tấn năm 2017 lên 1203 tấn năm 2024 (tăng 8 lần). Khởi đầu từ mô hình 1,5ha cung cấp rau cho Bệnh viện Bạch Mai và một số cửa hàng bán lẻ, sau 9 năm đã phát triển vượt bậc, tổ chức sản xuất và tiêu thụ theo chuỗi giá trị bền vững với hợp đồng tiêu thụ ồn định cho toàn bộ hệ thống siêu thị BigC của 12 tỉnh, thành phố; các trường học liên cấp quốc tế như Đoàn Thị Điểm, Marie Curie, Hà Nội - Thăng Long, Hệ thống giáo dục Ban Mai..., các trường công lập của 5 quận nội thành Hà Nội (Cầu Giấy, Trung Yên, Đống Đa, Nam Từ Liêm...).
Nhận thức sâu sắc về sứ mệnh của mình, từ năm 2018 đến nay, hợp tác xã đã hợp tác với tổ chức quốc tế như Jica, Rikolto,.. để tiếp cận với nền nông nghiệp tiên tiến của thế giới nhằm biến ước mơ, sứ mệnh thành hiện thực. Được sự tư vấn, giúp đỡ của các tổ chức quốc tế, Trung tâm khuyến nông quốc gia, Trung tâm khuyến nông Hà Nội, HTX đã thu gom và xử lý phụ phẩm nông nghiệp thành phân hữu cơ, thực hiện mô hình nông nghiệp tuần hoàn, ứng dụng truy xuất nguồn gốc điện tử, bước đầu xây dựng mô hình sản xuất nông nghiệp sinh thái gắn với trải nghiệm, để các cháu học sinh và người tiêu dùng khi đến với hợp tác xã rau quả sạch Chúc Sơn sẽ được hòa mình với thiên nhiên, được trải nghiệm tự mình thu hoạch rau cùng nông dân, nấu những bữa ăn từ nguồn rau sạch và cảm nhận sự khác biệt, cũng như những giá trị tinh thần và tình cảm của người nông dân vùng rau Chúc Sơn.
HTX hợp tác với các tổ chức thế giới để tiếp cận với nền nông nghiệp tiên tiến.
Theo ông Hoàng Văn Thám, Chủ tịch Hội đồng quản trị, Tổng giám đốc HTX: Phát triển xanh vừa là mục tiêu vừa là động lực, là sức khỏe để hợp tác xã phát triển hệ sinh thái nông nghiệp bền vững và góp phần vào Chương trình Nông nghiệp Net Zero quốc gia. Chủ động đổi mới tư duy, sáng tạo ứng dụng công nghệ, kỹ thuật, quy trình tiên tiến tạo ra sự khác biệt về sản phẩm của Chúc Sơn.
Hợp tác xã rau quả sạch Chúc Sơn được tổ chức theo Luật Hợp tác xã 2012 và Lu Hợp tác xã năm 2023, gồm Hôi đồng quản trị, Ban kiểm soát và các bộ phận chuyên môn. Sau 9 năm, Hợp tác xã đã đào tạo, tuyển dụng được đội ngũ lãnh đạo chủ chốt ở các lĩnh vực: Quản lý sản xuất, kinh doanh, marketing, kế toán cơ bản đáp ứng quy mô hoạt động sản xuất kinh doanh. Tổng cán bộ công nhân viên của hợp tác xã là 59 người. Trong đó, bộ phận quản lý hành chính 16 người, công nhân trực tiếp sản xuất, chế biến 43 người. Cán bộ, nhân viên của HTX luôn tâm niệm "Làm việc tại hợp tác xã như làm việc của mình. Sản xuất thực phẩm cho khách hàng sử dụng cũng là sản xuất cho mình sử dụng".
Từ khi thành lập đến nay, HTX luôn nỗ lực đảm bảo sản xuất quanh năm, truy xuất nguồn gốc đến từng thửa ruộng. Tổng diện tích sản xuất và liên kết sản xuất đã được chứng nhận VietGAP là 27,15ha. Năng lực sản xuất trên 2.500 tấn/năm Diện tích nhà lưới là 4,3ha. Trong đó, nhà lưới hiện đại có đầy đủ hệ thống tưới tiết kiệm ứng dụng app điều khiển thông minh là 1,3ha, đảm bảo việc sản xuất rau ăn lá và rau gia vị quanh năm Hợp tác xã có chi nhánh Mộc Châu và vùng liên kết sản xuất tại huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La, đảm bảo cung cấp các loại củ quả như cà chua, su su, khoai tây, bí xanh, bí đỏ và các rau vụ hè như: Cải bắp, súp lơ, cải xoăn
Việc sản xuất sử dụng nguồn nước suối trong sạch, mát lành kết hợp với điều kiện khí hậu thiên nhiên ưu đãi, tạo nên sản phẩm rau có hương vị khác biệt.
Từ năm 2022, Hợp tác xã đưa vào vận hành phần mềm quản lý, truy xuất nguồn gốc điện tử, cho phép người tiêu dùng biết được toàn bộ quá trình sản xuất và có thể trực tiếp đi đến vị trí từng thửa ruộng thông qua việc quét mã QR trên sản phẩm.
Từ năm 2023, hợp tác xã đã xây dựng khu xử lý phụ phẩm nông nghiệp rộng 504m2, hàng năm xử lý trên 500 tấn phụ phẩm nông nghiệp (phân bò, phân gà, phụ phẩm sản xuất, sơ chế rau củ), ủ lên men hiếu khí từ men rượu và cám gạo theo hướng dẫn của chuyên gia Jica Nhật Bản, Trung tâm khuyến nông Hà Nội, đảm bảo đủ 100% phân hữu cơ sạch bệnh cho sản xuất.
HTX thường xuyên xử lý phụ phẩm nông nghiệp thành phân bón hữu cơ cho cây trồng.
Thực hiện quản lý 100% đầu vào sản xuất bằng việc ứng 100% vật tư cho thành viên (giống, thuốc bảo vệ thực vật, phân hữu cơ) và kiểm soát nguồn nước tưới.
HTX quản lý chặt chẽ việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật cho cây trồng.
Năm 2024, Hợp tác xã lắp đặt hệ thống làm giá sạch tự động, công suất 600kg/mẻ (trong thời gian 3 ngày Không sử dụng chất kích thích sinh trưởng, cung cấp giá đỗ tươi ngon, bổ dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cũng trong năm 2024, Hợp tác xã liên kết sản xuất gà thả vườn với các hộ sản xuất tại một số xã trong huyện. Đảm bảo cung cấp trứng, thịt gia cầm tươi ngon, không tồn dư kháng sinh, chất cấm. Cùng đó, Hợp tác xã ký hợp đồng mua các sản phẩm thịt, xúc xích, nem... của Nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội - Chi nhánh Công ty Cổ phần chăn nuôi C.P. Việt Nam tạo chuỗi liên kết thực phẩm sạch đến tay người tiêu dùng
Hiện tại, Hợp tác xã có 5 kho đông lạnh, công suất bảo quản 500 tấn rau củ các loại; đảm bảo bảo quản các loại củ sản xuất theo mùa như: khoai tây, cà rốt phục vụ sản xuất, chế biến quanh năm.
Khu sơ chế đóng gói đạt chứng nhận HACCP có tổng diện tích 1.200m2 đã được chứng nhận HACCP, với đầy đủ máy móc, thiết bị gồm: máy tách vỏ, máy thái sợi, máy thái lát, máy hút chân không, hệ thống băng chuyền... đảm bảo sơ chế, đóng gói 5 - 10 tấn sản phẩm/năm.
Việc sản xuất, sơ chế, đóng gói được thực hiện 3 ca liên tục, đảm bảo cung cấp hàng hóa kịp thời cho các nhóm khách hàng khác nhau như: nhà máy chế biến thịt (10h - 17h); hệ thống siêu thị (21h - 23h); trường học, bệnh viện (4h - 7h). Việc phân chia ca như vậy đảm bảo cung ứng cho thị trường những sản phẩm tươi ngon, chất lượng phù hợp với từng nhóm đối tượng khách hang.
Một số hình ảnh sản xuất tại HTX Rau quả sạch Chúc Sơn.
Lan Oanh